Le Grand Cru Zotzenberg
Le Zotzenberg, gemme viticole nichée en Alsace, éblouit par sa singularité. Ce vignoble, sur le flanc sud de la colline de Mittelbergheim, à 320 m d’altitude, se distingue par son sol de marnes et calcaires. On y trouve du Riesling, du Sylvaner et du Gewurztraminer, façonnés par l’alliance unique entre microclimat privilégié et sol caractéristique du Zotzenberg. Mais c’est le Sylvaner qui garde la part belle des côteaux de ce Grand Cru, c’est d’ailleurs le seul Sylvaner Grand Cru d’Alsace. Les pentes abruptes exposées au sud confèrent aux vins une élégance rare, révélant une minéralité distinctive. Le Zotzenberg, gardien des traditions ancestrales alsaciennes, invite les amateurs à un voyage sensoriel où le terroir s’exprime avec éloquence.
Le Stein
À deux pas du domaine Hirtz, à Mittelbergheim, découvrez le terroir du Stein. Cette perle exposée plein Sud séduit par sa la singularité de son terroir calcaire. Son sol unique apporte aux raisins une complexité minérale qui se traduit dans chaque gorgée.
Les cépages Riesling et Pinot Noir, sublimés par ce terroir d’exception, révèlent des vins d’une élégance inégalée. Le Riesling s’exprime avec une pureté cristalline, vibrant au rythme de l’exposition au soleil et de la richesse minérale du sol. Le Pinot Noir, quant à lui, déploie toute sa finesse et sa profondeur, reflétant la passion de la famille Hirtz et la générosité du terroir.
Le Klevener
Découvrez le Klevener de Heiligenstein, également connu sous le nom de son cépage: le Savagnin rose. Bien que principalement cultivé à Au, ce cépage reste une rareté !
Le Klevener de Heiligenstein partage des liens parentaux avec le traminer. Il s’épanouit particulièrement sur des sols composés d’argile, de sable et de galets. Pour un développement optimal, il nécessite un climat chaud et sec.
Ce vin se distingue par un arôme distinctif, discret et velouté, associé à un caractère flatteur et à une note fruitée très particulière. Le Klevener de Heiligenstein, autrefois considéré comme un cépage noble, est aujourd’hui une rareté. Sa conservation prolongée révèle un bouquet d’arômes exceptionnel, ce qui en fait un choix prisé en gastronomie. Explorez l’unicité de ce vin rare, où chaque gorgée est une expérience à part entière.
