Auf der Domaine Hirtz streben wir nach der ultimativen Harmonie zwischen Rebe, Rebsorte, Terroir und Klima. In jeder Parzelle unseres Weinbergs gestalten wir eine lebendige Landschaft, in der sich Natur und Handwerkskunst vereinen. Unser Leitmotiv ist einfach, aber tief verwurzelt in jeder Flasche, die wir herstellen.
Alles beginnt mit dem Rhythmus der Jahreszeiten, dem Herzschlag der Weinreben. Wir verpflichten uns, Hüter der Natur zu sein, sie zu bewahren und sie unversehrt an künftige Generationen weiterzugeben. Jeden Tag, jede Geste widmen wir dem Fortbestand dieses Erbes und der Wahrung seines empfindlichen Gleichgewichts. Unser Weinberg ist ein Erbe, das wir mit Liebe pflegen, in der Überzeugung, dass der Weinberg ein weitergegebenes Erbe sein sollte, niemals eine erschöpfte Last.
Die manuelle Weinlese ist eine unserer wichtigsten Wertvorstellungen. Sie ist eine Symphonie aus pflegenden Händen, aufmerksamen Blicken und tiefem Respekt vor jeder Pflanze. Jede Traube wird sorgfältig gepflückt, jede Traube wird behutsam berührt. Auf diese Weise stellen wir das Wohlbefinden unserer Reben, die Erhaltung ihrer Vitalität und die außergewöhnliche Qualität unserer Ernte sicher. Bis zur Weinpresse wird die Unversehrtheit jeder kostbaren Beere bewahrt und die Essenz unseres Terroirs in jedem Tropfen versiegelt.
Für die Familie Hirtz ist Winzer zu sein mehr als nur ein Beruf, es ist eine Leidenschaft, die von Generation zu Generation weitergegeben wird. Es ist ein endloses Streben nach Exzellenz, nach der Verbindung mit der Natur und nach der Kreation von Weinen, die eine Geschichte erzählen. Jede Flasche, die unser Etikett trägt, zeugt von dieser tiefen Leidenschaft, dieser unerschütterlichen Hingabe an das Land und seine Schätze.
