Au Domaine Hirtz, nous recherchons l’harmonie ultime entre la vigne, le cépage, le terroir et le climat. Dans chaque parcelle de notre vignoble, nous façonnons un paysage vivant où la nature et le savoir-faire se conjuguent. Notre fil conducteur est simple, mais profondément enraciné dans chaque bouteille que nous produisons.
Tout commence avec le rythme des saisons, le battement cardiaque de la vigne. Nous nous engageons à être des gardiens de la nature, à la préserver et à la transmettre intacte aux générations à venir. Chaque jour, chaque geste, nous les consacrons à pérenniser ce patrimoine, à respecter son équilibre délicat. Notre vignoble est un héritage que nous entretenons avec amour, avec la conviction que la vigne doit être un héritage transmis, jamais un fardeau épuisé.
La vendange manuelle est l’une de nos priorités en termes de valeurs. C’est une symphonie de mains soignantes, de regards attentifs, de respect profond envers chaque plante. Chaque grappe est cueillie avec minutie, chaque raisin est touché avec précaution. C’est ainsi que nous assurons le bien-être de nos vignes, la préservation de leur vitalité et la qualité exceptionnelle de notre récolte. Jusqu’au pressoir, l’intégrité de chaque précieuse baie est préservée, scellant l’essence même de notre terroir dans chaque goutte.
Pour la famille Hirtz, être vigneron est bien plus qu’un métier, c’est une passion qui se transmet de génération en génération. C’est une recherche sans fin de l’excellence, de la connexion avec la nature, de la création de vins qui racontent une histoire. Chaque bouteille qui porte notre étiquette témoigne de cette passion profonde, de cette dévotion sans faille à la terre et à ses trésors.
